Enifer on herättänyt henkiin 1960-luvulta peräisin olevan suomalaisten metsäteollisuuden tutkijoiden innovaation, jossa kasvatetaan sienirihmastoa teollisuuden sivuvirtoina syntyvissä sokeripitoisissa liemissä.

Prosessissa sienirihmaston annetaan kasvaa tietty aika esimerkiksi maitoteollisuuden tarpeista ylijäävässä laktoosissa, sitten se suodatetaan, kuivatetaan ja jauhetaan. Näin saadaan ravintoarvoiltaan erinomaista Pekilo-proteiinia, joka on saanut nimensä Paecilomyces variotii -sienestä.

”Pekilo sisältää keskimäärin 55 prosenttia proteiinia ja 35 prosenttia kuitua, ja siinä on ihanteellinen aminohappokoostumus. Tuotantoprosessi on tehokas, ja se tarvitsee vähän energiaa, vettä ja maapinta-alaa eikä rehevöitä vesistöjä. Lisäksi Pekilo on vaaleaa ja mautonta, joten se soveltuu monenlaisiin lopputuotteisiin eikä sen makua tarvitse peittää”, kertoo Eniferin toimitusjohtaja Simo Ellilä.

Jogurteista lemmikkien ruokiin

Enifer uskoo proteiinin kysynnän kaksinkertaistuvan vuoteen 2050 mennessä. Yhtiö rakentaa parhaillaan Kirkkonummelle maailman ensimmäistä kaupallisen mittakaavan tehdasta, joka tuottaa tämänkaltaista proteiinia teollisuuden sivuvirroista.

Lopputuote on korkeatasoinen sieni- eli mykoproteiinijauhe, jota voidaan hyödyntää eri laatuisena ainesosana esimerkiksi lihankorvikkeissa, leivissä, muroissa, jogurteissa, lemmikkien ruoissa ja kalanrehuissa.

”Tehdas tulee tuottamaan noin 3 000 tonnia sieniproteiinia vuodessa, mikä kattaa noin 40 000 ihmisen vuotuisen proteiinin tarpeen”, Ellilä havainnollistaa.

Tehtaan rakentaminen Kirkkonummen Kantvikiin alkoi syksyllä 2024, ja automaatiojärjestelmä asennetaan ja testataan vuoden 2025 loppuun mennessä. Pekilo-sieniproteiinin kaupallisen tuotannon on määrä alkaa vuonna 2026.

Luotettava automaatiokumppani

Enifer valitsi uuden tehtaan automaatiourakan toimittajaksi Siemensin ratkaisupartnerin (Solution Partner), Instan. Toimitus sisältää Siemensin PCS neo -prosessinohjausjärjestelmän ohjelmoinnin, suunnittelun ja käyttöönoton.

”Installa on ollut erinomainen ymmärrys eri teknisistä ratkaisuista ja Eniferin tarpeista heti ensimmäisestä yhteydenotosta lähtien. Kumppanin valinnassa vaikutti myös Instan laaja kokemus ja vaikuttavat referenssit onnistuneista automaatiotoimituksista elintarviketuotannossa. Olemme varmoja, että yhteistyö näin luotettavan ja vakaan kumppanin kanssa sujuu erinomaisesti ja vie meidät askeleen lähemmäs missiotamme”, kertoo Eniferin johtava automaatioinsinööri Ville Nissinen.

”On hienoa päästä tekemään tällaista yhteiskunnallisesti merkittävää projektia yhdessä Eniferin kanssa. Insta on ollut vahvasti mukana useissa innovatiivisissa toteutuksissa, ja olemme ylpeitä saadessamme tehdä yhteistyötä tässä ainutlaatuisessa hankkeessa”, kertoo Instan Projektit-liiketoiminnan johtaja Tommi Komu.

Integroitu kyberturvallisuus

Simatic PCS neo on verkkopohjainen prosessinohjausjärjestelmä, joka parantaa toteutuksen tehokkuutta ja luotettavuutta mahdollistamalla monen käyttäjän suunnittelun ja etäkäytön mistä tahansa sijainnista. Tämä puolestaan lisää joustavuutta ja yhteistyömahdollisuuksia.

”Simatic PCS neon selainpohjainen operointi tekee prosessinohjauksesta yksinkertaista ja joustavaa. Luottamustani PCS neoon lisää se, että siinä on käytössä samaa hyväksi havaittua rautaa kuin Simatic PCS 7 -prosessinohjausjärjestelmässä. Myös APL-ohjelmakirjasto on PCS 7:sta tuttu ja hyväksi havaittu”, Nissinen toteaa.

”Järjestelmän keskitetty, objektiorientoitunut tietomalli varmistaa, että kaikki käyttäjät pääsevät käsiksi johdonmukaiseen ja luotettavaan dataan, mikä nopeuttaa päätöksentekoa. Syvälle integroitu kyberturvallisuus suojaa laitoksia hyökkäyksiltä monitasoisilla turvatoimilla”, Komu havainnollistaa.

Tämän lisäksi IEC 62443 -standardin suosituksia ja ”defense-in-depth” -lähestymistapaa noudattavan PCS neon arkkitehtuuri mahdollistaa kriittisten tietojen ja järjestelmien fyysisen suojauksen.